Nährstoffmangel betrifft fast jeden
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Information für Schnell-Leser
Lebensumstände, Zugehörigkeit zu Risikogruppen und sinkende Lebensmittelqualität - Stichworte für Vitalstoffunterversorgung.
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Leider schaffen wir es heute nicht immer, uns ausgewogen zu ernähren.
Auf der einen Seite sind da unsere eigenen Lebensumstände - Zeitmangel, Bequemlichkeit, Unwissenheit - die verhindern, dass wir uns optimal ernähren. Auf der anderen Seite gibt es einen erhöhten Bedarf durch Risikofaktoren wie Rauchen, Alkohol, Medikamente, Umweltbelastungen und Stress.
Daneben gibt es Bevölkerungsgruppen mit einem erhöhten Vitalstoffbedarf. Dazu gehören z.B. ältere Menschen, Schwangere, Stillende, Frauen, die die Pille nehmen, Kinder und Jugendliche, Schwerarbeiter, Leistungssportler und chronisch Kranke.
Eine immer größere Bedeutung kommt der sinkenden Qualität unserer Nahrungsmittel zu. Z.B. sind in Obst und Gemüse lange nicht mehr so viele Vitamine und Mineralstoffe wie früher enthalten.
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