Damit bezeichnet man den Effekt, dass man nach einer Diät oft innerhalb kurzer Zeit wieder mehr wiegt als vorher (und sich dieser Effekt mit jeder Diät wiederholt, d.h. man schaukelt sich zu immer höherem Gewicht hoch)

Hervorgerufen wird der JoJo-Effekt durch mehrere Faktoren.
Zum einen schaltet der Körper bei einer Diät auf Sparflamme und reduziert den Energieverbrauch ("Hungersnot"). Wenn es dann wieder normal zu essen gibt, werden alle Fettdepots schnellstens wieder aufgefüllt, um Reserven für die nächste "Hungersnot" zu schaffen.

Zum anderen sind viele Diäten sehr einseitig und enthalten zuwenig Protein.
Protein wird vom Körper aber für viele Stoffwechselvorgänge benötigt. Deshalb bleibt ihm nichts anderes übrig, als Muskelmasse (= Protein) abzubauen und für den Stoffwechsel zu verwenden.
Nach der Diät hat man dann weniger Muskeln und kann dadurch weniger Energie verbrennen. Und da Muskelzellen die Zellen im Körper sind, die am meisten Energie verbrennen (auch im Ruhezustand), nimmt man sehr schnell wieder zu.